Rezept: Udon-Salat mit Hühnchen und Gurken

Nudelsalat auf japanische Art? Perfekt zum Grillen, für die Bentobox oder als Beilage zu Fisch und Fleisch! Ein toller und leckerer Allrounder.

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Rezept: Udon-Salat
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 400 g Udon die vorgekochten, vakuumierten Udon
  • 1/4 Salatgurke
  • 400 g Hühnchenbrustfilet
  • 3 Eier
  • 2 EL weißer Sesam
  • 8 EL Mayonnaise
  • 1,5 EL Senf mittelscharf
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Su japanischer Reisessig
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 400 g Udon die vorgekochten, vakuumierten Udon
  • 1/4 Salatgurke
  • 400 g Hühnchenbrustfilet
  • 3 Eier
  • 2 EL weißer Sesam
  • 8 EL Mayonnaise
  • 1,5 EL Senf mittelscharf
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Su japanischer Reisessig
Anleitungen
  1. Das Hühnerbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Speiseöl gar braten und dann in die Salatschüssel zupfen. Die Eier mittel bis hart kochen, pellen, in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Das Gurkenstück waschen und in dünne Scheiben hobeln. Ebenfalls in die Schüssel geben.
  2. Für das Dressing: Mayonnaise, Sesamsamen, Senf, Sojasoße, Zucker und Su mischen. Die Udon nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 3 Minuten gar kochen und das Wasser dann abgießen.
  3. Die gar gekochten Udon und das Dressing zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben. Alles gut miteinander mischen. Gegebenenfalls alles abkühlen lassen. Den Salat bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Bei heißem Wetter für Bento den Salat in einer Bentobox und Kühltasche mitnehmen. © Angelina Paustian - Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!
Rezept Hinweise

Ihr findet einige Zutaten aus dem Rezept nicht bei euch im Geschäft? Hier die wichtigsten aus dem Rezept:

Ich habe diese Udon verwendet

Ich habe diesen Su verwendet

 

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