Rezept: Würzige Pilz-Sahne Udon きのこクリームうどん

Jetzt wird es cremig und würzig! Diese sahnig-leckeren Udon sind ruck-zuck zubereitet und mal ein ganz anderer Geschmack. Perfekt als Mittagessen oder zum Mitnehmen.

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Rezept: Würzige Pilz-Sahne Udon きのこクリームうどん
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 4x 200 g Udon, vorgekocht (auch Yude Udon genannt) Alternative siehe unten Anmerkungen
  • 300 g Austernpilze, frisch Alternativ: Shimeji Pilze oder braune Champignons
  • 100 g bacon
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sahne
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 TL Dashipulver
  • 1/4-1/2 TL Chilipulver
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 4x 200 g Udon, vorgekocht (auch Yude Udon genannt) Alternative siehe unten Anmerkungen
  • 300 g Austernpilze, frisch Alternativ: Shimeji Pilze oder braune Champignons
  • 100 g bacon
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sahne
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 TL Dashipulver
  • 1/4-1/2 TL Chilipulver
Anleitungen
  1. Den Parmesan reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Austernpilze und Bacon in Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen. Baconstücke in die Pfanne geben und etwas anbraten. Pilze und Frühlingszwiebeln hinzugeben und braten, bis die Pilze schön angebraten sind.
  2. Udon zu Bacon und Gemüse in die Pfanne geben. Sahne, Wasser, Sojasoße, Chilipulver und Dashibrühe hinzugeben. Die Udon solange in der Soße köcheln lassen, bis sie bissfest geworden sind. Dazu immer mal wieder mit dem Pfannenwender vorsichtig an den Udon rütteln, um sie besser zu trennen (Dieser Schritt entfällt bei getrockneten, vorher selbst gekochten Udon).
  3. Sobald die Udon bissfest sind den Parmesan in die Pfanne geben. Alles nochmals gut mischen und servieren.
Rezept Hinweise

Hier findet ihr Yude Udon (vorgekochte Udon).

Wer keine vorgekochten Udon finden kann, kann auch getrocknete Udon nehmen. Dann allerdings etwas weniger, da in den Yude Udon schon Wasser enthalten ist, was das Gesamtgewicht erhöht. Die getrockneten Udon vorher nach Packungsanleitung zubereiten und dann gekocht in die Pfanne geben.

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