Rezept: Würzige Pilz-Sahne Udon きのこクリームうどん

MenüartBento, Hauptgericht
KüchenstilJapanisch, Japanische Fusionsküche
Keywordnudeln, rezept, udon

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Zutaten

4x200 g Udon, vorgekocht (auch Yude Udon genannt)Alternative siehe unten Anmerkungen
300g Austernpilze, frischAlternativ: Shimeji Pilze oder braune Champignons
100g bacon
2Stück Frühlingszwiebeln
200g Sahne
50g Parmesan
100ml Wasser
1EL Sojasoße
2TL Dashipulver
1/4-1/2TL Chilipulver

Anleitungen

Den Parmesan reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Austernpilze und Bacon in Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen. Baconstücke in die Pfanne geben und etwas anbraten. Pilze und Frühlingszwiebeln hinzugeben und braten, bis die Pilze schön angebraten sind.
Udon zu Bacon und Gemüse in die Pfanne geben. Sahne, Wasser, Sojasoße, Chilipulver und Dashibrühe hinzugeben. Die Udon solange in der Soße köcheln lassen, bis sie bissfest geworden sind. Dazu immer mal wieder mit dem Pfannenwender vorsichtig an den Udon rütteln, um sie besser zu trennen (Dieser Schritt entfällt bei getrockneten, vorher selbst gekochten Udon).
Sobald die Udon bissfest sind den Parmesan in die Pfanne geben. Alles nochmals gut mischen und servieren.

Rezept Hinweise

Hier findet ihr Yude Udon (vorgekochte Udon).

Wer keine vorgekochten Udon finden kann, kann auch getrocknete Udon nehmen. Dann allerdings etwas weniger, da in den Yude Udon schon Wasser enthalten ist, was das Gesamtgewicht erhöht. Die getrockneten Udon vorher nach Packungsanleitung zubereiten und dann gekocht in die Pfanne geben.

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