Rezept Bento Shiitake Sandwich in Karamell-Sojasoße

Leckere vegetarische Sandwiches für die Herbstzeit!

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Rezept Bento Shiitake Sandwich in Karamell-Sojasoße
Menüart Bento
Küchenstil Japanisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
  • 150 G Shiitake Pilze Ersatzweise Champignons, Pfifferlinge, Shimeji oder Enoki
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Qasser
  • 3 EL Mirin
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Su
  • 1 EL Butter
  • 4 Stück Hot Sog Brötcheb
  • 4 Stück Gekochte Eier Optional
  • 4 Scheiben Käse Optional
  • Etwas Mayonnaise
Menüart Bento
Küchenstil Japanisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
  • 150 G Shiitake Pilze Ersatzweise Champignons, Pfifferlinge, Shimeji oder Enoki
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Qasser
  • 3 EL Mirin
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Su
  • 1 EL Butter
  • 4 Stück Hot Sog Brötcheb
  • 4 Stück Gekochte Eier Optional
  • 4 Scheiben Käse Optional
  • Etwas Mayonnaise
Anleitungen
  1. Die Shiitake in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Sojasoße, Mirin und Su mischen. In einer Pfanne den Zucker und darüber den TL Wasser geben. Heiß werden lassen und auf mittlerer Stufe kochen, bis der Zucker anfängt an den Rändern bräunlich zu werden. Ab da den Zucker rühren, bis er komplett karamellfarben geworden ist (nicht zu dunkelbraun werden lassen). Die Butter in die Pfanne geben und gut mit dem Karamell mischen.
  2. Die Pilzscheiben und Zwiebelringe in das Butter-Karamell geben und ca. 1 Minute darin anbraten. Sojasoßenmix über das Gemüse in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
  3. Die Hot Dog Brötchen in der Mitte etwas aufschneiden, sodass sie gefüllt werden können. Jetzt kann optional die Scheibe Käse und Eierscheiben in das Brötchen gelegt werden. Mit Shiitake und Soße füllen. Wer mag kann auch oben drauf noch etwas Mayonnaise auftragen. In einer Bentobox lut Deckel mitnehmen.
Rezept Hinweise

Natürlich könnt ihr auch normales Sandwichtoast nehmen. Der Vorteil von Hot Dog Brötchen ist, dass sie unten geschlossen sind.

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