Shochu gibt es z.B. hier. Ich habe dieses Glas verwendet für das Rezept. Auch wenn 1 Jahr Wartezeit natürlich lange ist, so lohnt es sich doch es auszuhalten. Gerade in den letzten Monaten tut sich geschmacklich wirklich viel. Da sich ein 3 L Glas aber auch eine Zeit lang hält, ist man eigentlich immer gut mit Umeshu versorgt, wenn man jedes Jahr fleißig produziert. Da die japanischen grünen Pflaumen sehr schwer zu bekommen sind, habe ich meinen Umeshu mit Pflaumen aus dem eigenen Garten hergestellt. Und das Ergebnis ist auch super lecker. Fälschlicherweise wird Umeshu aus dem englischen oft als Pflaumenwein betitetelt. Da bei dem Prozess aber keine Fermentation stattfindet ist es nicht direkt ein Wein.Es gibt die Möglichkeit Umeshu mit Shoshu herzustellen was eher einem Likör gleicht oder mit Sake ( Nihonshu) zwischen 18-20Vol.%). Die Herstellung mit Sake macht das Produkt eher etwas süßer. Umeshu gibt es also in mehreren Varianten zwischen 18 Vol.%-30 Vol.% je nachdem welche Spiritouse verwendet wurde. Tipp: Einer meiner Lieblingssommer Getränke ist Umeshu Soda. Einfach Umeshu mit Sprudelwasser mischen und fertig. Spritzig und lecker. Umeshu Trinkarten:
- Umeshu rocks : Umeshu mit Eiswürfeln
- Umeshu Tonic: 50 ml Umeshu gemixt mit 200 ml Tonicwater
- Umeshu Soda: 1/3 Umeshu gemixt mir 2/3 Sprudelwasser
- Umeshu Oyuwari: 1/2 Umeshu gemixt mit 1/2 heißes Wasser
- Umeshu Ochawari: Ein Teil Umeshu gemixt mit einem Teil Tee z.B. Hojicha, grünen Tee oder schwarzen Tee. Heiß oder kalt.
Teilnehmer des Afflinatesprogrammes. Durch Kauf bei Amazon durch den Afflinate Link unterstützt ihr diesen Blog.
Teilnehmer des Afflinatesprogrammes. Durch Kauf bei Amazon durch den Afflinate Link unterstützt ihr diesen Blog.