Das Hackfleisch in einem Topf im Sesamöl anbraten. Die Zwiebeln und Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten. Wasser, Zucker, Mirin, Sojasoße, Sake und Süßkartoffelscheiben in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen. Die Zeit hängt von der Größe und Dicke der Süßkartoffelscheiben ab. Nach 15 Minuten einfach mal testen, ob die Süßkartoffel schon gar ist. Die letzte Minute noch kurz die Frühlingszwiebelringe hinzugeben.