Rezept: Spargel-Käse vegetarische Gyoza

MenüartSnack
KüchenstilJapanisch, Japanische Fusionsküche

Portionen	Vorbereitung
ca30 Stück	30Minuten

Kochzeit

8Minuten

Portionen	Vorbereitung
ca30 Stück	30Minuten

Kochzeit

8Minuten

Zutaten

8Stangen grüner Spagel
180g Tofu
3EL geriebener Parmesankäse
3EL Sojasoße
1 cm Stück Ingwer
1kleine Zwiebel
3EL Mirin
1EL geröstetes Sesamöl
1gestrichnerer EL Zucker
300g Gozyblätter (Tiefgekühlt)

Anleitungen

Gyozablätter gegebenenfalls auftauen lassen. Spargel waschen und unteres Ende großzügig abschneiden. Zwiebel und Ingwer schälen. Spargel erst in Ringe schneiden und dann grob hacken. Ingwer und Zwiebel hacken. Alles in eine Schale geben. Tofu zwischen den Händen in die Schale zerbröseln. Parmesankäse, Sojasoße, Mirin, geröstetes Sesamöl und Zucker hinzugeben und alles gut mischen.
Die Gyozablätter vereineln. Den Rand jedes Gyozablatt mit Wasser anfeuchten. Dazu den Finger mit Wasser anfeuchten und um den runden Rand fahren. In die Mitte etwas Füllung geben. Enden zusammendrücken und am Rand in Falten legen. Ihr könnt auch einen Gyoza-Former oder Gyoza-Maker verwenden.
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Gyozo mit der gefüllten Seite nach unten in die Pfanne setzen, 1 Minute anbraten und dann 100 ml Wasser in die Pfanne geben, Einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles solange köcheln lassen bis das Wasser komplett verdampft ist. Dann Gyoza direkt aus der Pfanne nehmen und servieren. Dazu passt der normale Gyoza Dipp aus Sojasoße, Su und Chiliöl oder auch super Sauce Hollandaise. ©Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept (Auch nicht in abgewandelter Form) und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

Rezept Hinweise

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