Rezept: Negi Soba ねぎそば

MenüartHauptgericht
KüchenstilJapanisch
Keywordnudeln, soba

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Zutaten

4 x 180g Yude Sobavorgekochte, vakuumierte Soba-Nudeln
200g Hühnerbrustfilet
4Stück Frühlingzwiebeln
2EL Mirin
6EL Sojasoße
1L DashibrüheOder 1 L Wasser + 5 g Dashipulver
1EL Speiseöl
2EL brauner Zucker
optional: Shichimi TogarashiJapanische Chilimischung

Anleitungen

Das Hühnerbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in etwas größere, mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einen Topf geben und Fleisch und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis die Frühlingszwiebeln eine leichte Bräune bekommen haben.
Dashibrühe zu Fleisch und Frühlingszwiebeln in den Topf geben (vorsicht, kann spritzen). Mirin, Sojasoße und Zucker hinzugeben. Einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze warmhalten.
Währenddessen die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und abspülen. Die Nudeln auf die Schüsseln verteilen. Brühe, Fleisch und Frühlingszwiebeln ebenfalls auf die Schüsseln aufteilen. Nach belieben noch etwas Shichimi Togarashi auf die Nudeln geben. So bekommen die Soba noch etwas scharfe Würzung. © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

Rezept Hinweise

Hinweis: Yude Soba sind vorgekochte Soba-Nudeln, welche vakuumiert wurden. Da sie schon Wasser enthalten, sind sie etwas schwerer. Wollt ihr die Nudeln, durch getrocknete Soba-Nudeln ersetzen braucht ihr auch weniger gramm. Für 4 Portionen sollten 200-250g getrocknete Nudeln ausreichen.