Rezept: Käse-Spinat Gyoza mit Hackfleischfüllung ほうれん草とチーズの餃子
Portionen Vorbereitung
36Stück 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
36Stück 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
  • 36Stück Gyozateigplatten tiefgekühltAlternativ Teigrezept im Buch: Koch dich japanisch
  • 200g Rinderhackfleisch
  • 150g Spinatfrisch
  • 2Scheiben KäseLerdammer, Gouda oder Edammer
  • 2EL Sojasoße
  • 3EL Panko
  • 1/2TL Zucker
  • 2TL Austernsoße
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1EL Pflanzenöl
Anleitungen
  1. Die Gyozateigblätter gegebenenfalls auftauen lassen. Spinat waschen und nass in einer Pfanne erhitzen. Nur solange, bis der Spinat eingefallen ist. Etwas abkühlen lassen. Käsescheiben in kleine Quadrate schneiden. Knoblauchzehe reiben. Knoblauch, Spinat, Hackfleisch, Käsequadrate, Sojasoße, Panko, Zucker und Austernsoße in einer Schüssel mischen.
  2. Jedes Blatt Gyozateig in der Mitte mit etwas Hackfleischmischung füllen. Den Rand des Teig mit einem nassen Finger bestreichen, sodass er etwas klebrig wird. Den Teig mithilfe eines Gyozamaker zusammendrücken. Wer keinen hat kann auch im Buch Koch dich japanisch genau nachlesen, wie man Gyoza falten kann. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Das Öl hineingeben.
  3. Die Gyoza mit dem gefalteten Teil nach oben in das Öl setzen. Solange braten, bis die Unterseite etwas goldbraun und kunspirg ist. Dann 100 ml Wasser in die Pfanne geben. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Gyoza dämpfen bis das Wasser kaum noch in der Pfanne ist. Die fertigen Gyoza servieren. Dazu passt der Gyozadipp aus dem Buch Koch dich japanisch.
Rezept Hinweise

Hier findet ihr einen Gyozamaker.

Ich habe bei meiner Variante Lerdammer verwendet. Aber es eignen sich alle Käsesorten, die ihr gerne mögt.

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