| Portionen | Vorbereitung |
| ca. 55Stück | 15Minuten |
| Kochzeit |
| 16Minuten pro Blech (Insgesamt 4-5 Bleche) |
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- 350g Mehl Typ 405+ etwas mehr zum Formen
- 100ml Milch
- 100g Zucker
- 1Tütchen Bourbon Vanillezucker
- 100g Butterweiche
- 1 Ei
- 350g Süßkartoffelganz mit Schale
- 1TL Backpulver
- 2EL Sesamsamen
- 2EL Honig
- 1EL Wasser
- Die Süßkartoffel samt Schale (ohne Löcher oder Schnittstellen) für 10 Minuten in der Mikrowelle garen. Wenn die Schale keine Löcher hat, gart sich die Süßkartoffel ganz ohne Abdeckung selbst. Danach die Süßkartoffel etwas abkühlen lassen, vorsichtig aufschneiden und das weiche Fleisch mit einem Löffel herausholen. Wer keine Mikrowelle hat oder keine passende Süßkartoffel findet, kann sie auch schälen, in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen bis sie weich ist.
- Milch, Zucker, Vanillezucker und gegarte, weiche Süßkartoffel in eine Schüssel geben und mit einem Pürrierstab mixen, bis sich alles zu einer gleichmäßigen Creme gemischt hat. Mehl, Butter, Backpulver und das Ei hinzugeben. Alles gut miteinander verkenten und zu einem gleichmäßige, etwas klebrigen Teig mischen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Hände mit etwas Mehl bestäuben. 12 kleine Kugeln zwischen den Händen formen und auf das Backblech setzen. Dabei zwischendurch die Hände immer etwas mit Mehl bestäuben. Einen Löffel in das Mehl tunken und mit der Löffelrückseite die Kugeln leich platt klopfen. Den Löffel vor jeder Kugel in das Mehl tunken. Darauf achten, dass die Kekse an allen Seiten gleichdick sind.
- Den Honig mit dem Wasser mischen. Die Honigmischung mit einem Backpinsel auf die obere Seite des Keksteiges auftragen. Etwas Sesamsamen in die Mitte des Teigs streuen. Die Kekse auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und für 15-17 Minuten backen (Je nach Backofentyp). Dann die nächsten Kekse wie oben beschrieben auf das Backblech setzen, formen und backen. Das Rezept ergibt ca. 55 Plätzchen, was bei 12 Keksen pro Blech ca. 4-5 Bleche ergibt.
Je nach Süßkartoffel Art und Menge kann es sein, dass der Teig etwas zu klebrig wird. Wenn er sich gar nicht zu Kugeln formen lässt: noch etwas Mehl hinzugeben. Genauso kann es bei eurem Backofen sein. Je nach dem wie modern er ist kann die Backzeit etwas variieren. Bei 15 Minuten sind die Plätzchen eher soft und bei 18 Minuten eher etwas fester. Schaut einfach, was euch besser schmeckt. Japanische Süßkartoffeln sind eher gelb mit bläulicher/lila Schale. Sie schmecken auch etwas anders. Dieses Rezept habe ich mit den typischen Süßkartoffeln aus Deutschland gemacht. Daher sind sie so orange. Mit japanischen Süßkartoffeln verändert sich also auch die Farbe der Plätzchen! ^-^
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