Rezept: Gâteau au Chocolate wie in Black Butler

Portionen	Vorbereitung
1Kuchen	20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Portionen	Vorbereitung
1Kuchen	20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Zutaten

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform vorbereiten. Dazu den Boden mit Backpapier belegen und einklemmen. Die Seiten der Backform innen mit etwas Speiseöl einfetten. Die Schokolade und die Butter in einer Metallschüssel über einem Wasserbad auf dem Herd bei mittlerer bis kleiner Temperatur komplett schmelzen lassen. Das Wasser sollte dabei nicht kochen (Wie ein Wasserbad gemacht wird könnt ihr auch im Manga Kochbuch Kawaii nochmal nachlesen). Dabei gelegentlich umrühren. Dann die Schoko-Butter-Schüssel vom Wasserbad nehmen und beiseite Stellen.
Die Eier trennen. Eigelb und Mehl in die Schüssel mit der Schokobutter geben und gut verrühren. Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen. Sobald es steif ist den Zucker nach und nach unter rühren hinzugeben. Die Schoko-Butter nun mit einem Teigschaber vorsichtig unter das Eiweiß heben. Alles vorsichtig gut mischen, bis keine weißen Stellen mehr zu sehen sind.
Den Schokoteig in die Springform geben und auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen. Für 25 Minuten backen. Dazu passt perfekt Vanilleeis! © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

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