Rezept: Fingerfood Käse-Reis-Spieße mit süßer Mais-Kruste
Portionen Vorbereitung
8Kleine Spieße oder 4 große) 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
8Kleine Spieße oder 4 große) 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
  • 200g gekochter Sushireis (Rundkornreis)falls frisch zubereitet mind. auf Handwärme abkühlen lassen
  • 100g Gouda, gerieben
  • 50g Butter
  • 120ml Vollmilch
  • 250g Mehl
  • 40g Zucker
  • 1TL Backpulver
  • 1EL Sojasoße
  • 1/2Dose Maisabgetropft
  • ggf.8 kleine Radieschen
  • 8 etwas dickere Holzspieße
Anleitungen
  1. Den gekochten Reis (sollte nicht wärmer als handwarm sein oder vom Vortag) mit dem Käse mischen. Den Reis in 8 Portionen aufteilen und in Kegelform fest um den Holzspieß drücken. Ein Tipp: Die geformten Holtzspieße auf einem Backpapier ablegen. So klebt der Reis später nicht am Untergrund fest.
  2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und mit der Milch mischen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Sojasoße und Milch-Butter-Mix in die Schüssel geben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig auf 8 gleichgroße Portionen aufteilen. Jede Portion mit einem Nudelholz etwas länglich ausrollen, einen Reis-Spieß in die Mitte des Teiges legen und den Spieß mit dem Teig umschließen und gut zudrücken. So mit jedem Spieß verfahren.
  3. Den Mais abtropfen lassen und mit einem Papierküchentuch etwas abtupfen. Jeden Spieß in etwas Mais wälzen und die Körner mit der Hand nochmals etwas in den Teig drücken.
  4. Einen Topf mit Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Spieße darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Alternativ kann auch eine Heißluftfritteuse verwendet werden. Falls ihr die Spieße heiß essen möchtet kann es sein, dass sie auf dem Spieß etwas verrutschen. Dafür ein kleiner Hack: Spieß vorsichtig rausziehen, eine Radiesche bis zum Ende des Spießes schieben und den Spieße wieder in den Reis stecken. Mit Ketchup, Mayo oder Senf servieren.
Rezept Hinweise

Alternativen für den Mais gibt es viele! Ihr könnt auch gekochte Kartoffeln vom Vortag in kleine Quadrate schneiden, gekochte Süßkartoffeln, Erbsen, Schinkenwürfel (mega mit BBQ-Soße!).

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