Rezept: Der One “Punsch” Man Eierpunsch!
Portionen Vorbereitung
4Gläser 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
2Minuten 10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Gläser 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
2Minuten 10Minuten
Zutaten
  • 400ml Vollmilch
  • 200g Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 1Messerspitze gemahlene Nelken
  • 1/2TL Zimt
  • 1/2TL Orangenabriebvon einer gewaschenen Bio Orange! 1/4 TL – 1/2 TL je nachdem wie intensiv man es mag
  • 5 Eigelb
  • 100g Zucker
Anleitungen
  1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer auskratzen. Eigelb und Zucker mischen und mit einem Handrührgerät solange rühren, bis die Mischung hell und etwas cremig ist.
  2. In einen Topf Milch, Sahne, Vanilleschote und ausgegratztes Vanillemarkt, Zimt, Orangenabrieb und gemahlene Nelken geben. Auf dem Herd bei niedrigster Stufe 10 Minuten ziehen lassen. Dann nochmal 1-2 Minuten auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen!
  3. Die Vanilleschote aus der Milch fischen. Eine Kelle der Milch mit dem Zucker-Ei mischen. Dann nochmals eine Kelle zum Ei geben und mischen. Als nächstes das Eigemisch unter ständigem rühren in den Topf geben und nochmals vorsichtig 1-2 Minuten erwärmen. Auch hier nicht zum Kochen bringen! Das Ei soll nicht stocken und fest werden. Der Eierpunsch ist fertig, sobald die Masse etwas cremig, aber noch flüssig ist.
  4. Entweder direkt genießen oder bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]