Rezept: Chinesische Bratnudeln mit Hühnchen
Portionen Vorbereitung
4Portionen 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
  • 500g dünne Spaghetti oder chinesische Eiernudelnperfekt auch bereits gekochte Spaghetti vom Vortag
  • 400g Hühnerbrustfilet
  • 1rote Paprika
  • 1Stange Lauch
  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eier
  • geröstetes Sesamöl
  • 4EL Sojasoße
  • 1EL Zucker
Marinade
  • 6EL Sojasoße
  • 2EL Mirin
  • 2EL Sake
  • 1EL Zucker
  • 1EL Hühnerbrühe
Anleitungen
  1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Das Fleisch in die Marinade geben und gut mischen. Abgedeckt stehen lassen. Die Nudeln gegebenenfalls nach Packungsanleitung bissfest kochen und abgegossen Beiseite stellen.
  2. Die Eier verquirrlen und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl zu Rührei braten. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen. Die Karotten und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika und Lauch waschen. Lauch in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
  3. Eine Pfanne heiß werden lassen und etwas Sesamöl hineingeben. Die Karottenstreifen, Paprika, Ziebeln und Lauch kurz in dem Öl anbraten bis das Gemüse bissfest ist, dann Fleisch mit dem Rest Soße Beiseite stellen. Das Fleisch in der Mariande solange braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.
  4. Sojasoße mit dem Zucker in einer kleinen Schale mischen. Die Nudeln in die Pfanne geben und soviel Sesamöl hinzugeben, dass diese nicht mehr zusammen kleben. Das ist vor allem bei Nudeln vom Vortag wichtig. Die Nudeln in der Pfanne kurz anbraten, dann Gemüse, Fleisch und Eier hinzugeben und alles gut mischen. Zum Schluß die Sojasoßen-Zuckermischung hinzugeben und nochmals gut umrühren. Zeit zum Servieren! Wer mag kann noch schwarzen Sesam und Frühlingszwiebeln über die Bratnudeln streuen. © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!
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