Katsu Piroschki wie in Yuri!!! on Ice
Portionen Vorbereitung
9Stück 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
20Minuten 40Minuten
Portionen Vorbereitung
9Stück 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
20Minuten 40Minuten
Zutaten
  • 1Portion Katsudon aus dem Manga Kochbuch Japanisch 2inkl. Reis
  • 400g Mehl Typ 405
  • 9g Trockenhefe
  • 35g Butter
  • 1EL Zucker
  • 1TL Salzgestrichen
  • 250ml Vollmilchlauwarm
  • 1 Ei
Anleitungen
  1. Das Katsudon nach Anleitung im Kochbuch zubereiten oder vom Vortag verwenden. Das Fleisch am besten in 9 Stücke schneiden, sodass in jede Füllung ein Stück fleisch kann.
  2. Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Butter und Milch in einer Schüssel mit Kentharken ca. 4 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Den Backofen auf 180 C° Ober-/Unterhitze vorheitzen. Danach den Teig nocheinmal durchkneten und in 9 gleichgroße Portionen teilen. Die Teigportionen rund ausrollen und in der Mitte flach mit etwas Reis belegen. Zum Rand hin ca. 1 cm Platz lassen, damit sich die Taschen später besser schließen lassen. Auf den Reis ein Stück Fleisch vom Katsudon legen. Um das Fleisch (und auf dem Reis) etwas von dem Ei-Erbsen-Mantel anordnen. Die Ränder des Teiges aufeinander pressen und die Tasche so gut verschließen. Mit der “Naht” nach unten auf dem Backblech platzieren.
  4. Alle Teigtaschen so füllen. Das Ei mit einer Gabel verquirrlen und mit einem Backpinsel auf die Oberseite der Teigtaschen streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und für 20 Minuten backen.
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