Animefood: Rem’s Azuki-Zwetschgen Pie
Portionen Vorbereitung
1Pie 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
1Pie 20Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 30Minuten
Zutaten
  • 450g Zwetschgen
  • 400g MehlTyp 1050
  • 70g Zucker
  • 130g Butterweiche
  • 2Stück Eier
  • 200g Yude Azukisüße rote Bohnen oder rote Bohnenpaste alternativ
  • 2TL Zimt und Zuckereinfach etwas Zimt und Zucker gemischt
  • etwasButter zum Einfetten der Form
Anleitungen
  1. Mehl, Zucker, Butter und Eier zu einem glatten Teig kneten. Den Teig halbieren, in Kugeln formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Eine Tarteform mit Butter einfetten.
  2. Den Backofen bei 180 C° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine der Teigkugel mit einem Nudelholz auf einem Stück Backpapier rund ausrollen. Etwas größer als die Tarteform. Das Backpapier hochnehmen und den Teig in die Form legen. An den Boden und die Ränder andrücken. Teig, der über den Rand der Form steht abtrennen. Die Form für 10 Minuten in den Backofen stellen. Die 2. Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Stück Backpapier ausrollen.
  3. Die Form aus dem Backofen nehmen und den Boden des Pie mit Yude Azuki bestreichen. Darauf die Zwetschgen mit der Haut nach oben verteilen. Den ausgerollten Teig mit einem Messer in gleichgroße Streifen schneiden. Die Streifen gitterförmig, wie ein Netz auf die Zwetschgen legen. Am Rand die Streifen fest an den bereits gebackenen Rand andrücken.
  4. Die Pie für weitere 40 Minuten in den Backofen stellen. Herausholen und abkühlen lassen. Zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!
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