Anime Rezept: Winrys Haselnuss-Apfelkuchen wie in Fullmetal Alchemist
Portionen Vorbereitung
1Kuchen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
60Minuten 1,5Stunden
Portionen Vorbereitung
1Kuchen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
60Minuten 1,5Stunden
Zutaten
Teig:
  • 320g Mehlplus etwas mehr
  • 80g gemahlene Haselnusskerne
  • 250g kalte Butterplus etwas mehr zum Einfetten der Form
  • 1 Ei
  • 3EL Zucker
  • 1/2TL Salz
Füllung:
  • 4 Apfelca. 700g
  • 50g Mehl
  • 2Tüten Bourbon Vanillezucker
  • 120g Zucker
  • 2EL Honig
  • 1TL Zimt
  • 1/4TL Muskatnuss
  • 1/4TL Salz
  • 1EL Zitronensaftfrisch
Anleitungen
  1. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Ei hinzugeben. Alles mit den Händen zu einem Teig kneten. Darauf achten, dass keine Butterklümpchen mehr im Teig zu sehen sind. Den Teig in zwei etwa gleichschwere Kugeln teilen und diese in Frischhaltefolie wickeln. Für mind. eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
  2. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zucker, Vanillezucker, Honig, Mehl, Zitronensaft und den Gewürzen in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
  3. Die beiden Teigkugeln aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Tarteform mit etwas Butter einfetten. Ein Backpapier mit etwas Mehl bestäuben und eine der Kugeln darauf ausrollen, sodass der Teig in die Tarteform passt und auch den Rand der Form auskleidet. Dazu auch auf der Teigkugel etwas Mehl zum Ausrollen stäuben. Den Teig in die Tarteform legen und etwas an die Form drücken.
  4. Dann die 2. Teigkugel ebenfalls mit etwas Mehl bestäuben und flach ausrollen. Den Teig dann in gleichgroße Streifen schneiden. Die Apfelfüllung auf den Boden-Teig in der Tarteform gleichmäßig verteilen.
  5. Dann die Teigstreifen auf der Apfelfüllung in einem Flechtmuster anordnen. Die Streifen am Rand der Form mit dem Teig des Formrandes verbinden und fest zusammendrücken. Den Kuchen nochmal für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  6. Den Kuchen für 60 Minuten im Ofen backen und danach abkühlen lassen. © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!
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