Anime-Rezept! Gewürz Buche de Noel wie in Convenience Store Boy Friends

Portionen	Vorbereitung
1Kuchen	30 Minuten

Kochzeit

15Minuten

Portionen	Vorbereitung
1Kuchen	30 Minuten

Kochzeit

15Minuten

Zutaten

Teig:

100g Mehl
1EL Speisestärke
50ml Öl
50ml Wasser
3 Eier
100g Zucker
1TL Orangenpaste
1TL Zimt
1/2TL Nelken, gemahlen
1/2TL Kardamon

Schokoladen-Buttercreme:

125g 70 % Schokolade
250g weiche Butter
180g Puderzucker
1EL Backkakao

Optional:

Schlagsahne
Weihnachtsmann
Mandeln
Pistazien

Anleitungen

Den Ofen auf 150 C° Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker mischen und mixen, bis eine helle, dicke Creme entstanden ist. Wasser und Öl hinzugeben und mischen. Mehl, Stärke, Orangenpaste, Zimt, Nelken und Kardamon hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Ein Backpapier auf ein Blech legen und den Teig auf dem gesamten Blech verstreichen, sodass eine dünne Teigmatte entsteht. Den Teig für 12-15 Minuten im Ofen backen, herrausholen und vollständig abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Puderzucker solange mixen, bis eine weiße Creme entstanden ist. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen (Sie sollte nicht mehr richtig warm sein). Die Schokolade und das Kakaopulver zur Creme geben und solange mixen, bis sich alles gut vermengt hat.
1/3 der Schokocreme auf dem gesamten gebackenen Teig verteilen. Den Teig von der kurzen Seite des Bleches her aufrollen, das Backpapier dabei immer abziehen. (Eine genaue Anleitung zum Aufrollen mit Bildern findest du auch im Manga Kochbuch Kawaii S. 22)
Sobald deine Kuchenrolle steht, die Offene Seite nach unten auf einen Teller (oder worauf du den Kuchen servieren möchtest) stellen. Die restliche Creme mit einem silikon Teigspatel komplett um den Kuchen rum auftragen. Zum Schluß nochmal mit dem Teigspatel die Creme gleichmäßig von einem Ende des Kuchens zum anderen ziehen. Es muss nicht perfekt glatt werden! Durch kleine Unebenheiten sieht die Rinde später noch echter aus. Zum Schluß mit der spitzen Seite eines Essstäbchens von einem Ende des Kuchens zum anderen Rillen in die Creme ziehen. So entsteht die Rindenoptik.
Optionale kannst du den Kuchen noch mit Mandeln, Schlagsahne, Pistazien und einem kleinen Schokomann verzieren, sodass er aussieht wie im Anime! © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

Rezept Hinweise

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