Anime-Rezept: Englischer Christmas Pudding (vegetarisch & alkoholfrei)

Anime-Rezept: Englischer Christmas Pudding (vegetarisch & alkoholfrei) wie in Black Butler

MenüartDessert, Feiertagsküche
KüchenstilRezepte aus Anime

Portionen	Vorbereitung
1großer Pudding	1Nacht

Kochzeit

6Stunden

Portionen	Vorbereitung
1großer Pudding	1Nacht

Kochzeit

6Stunden

Zutaten

100g Korinthen
100g Sultaninen
150g Trockenpflaumen
200g getrocknete Aprikosen
300ml Schwarztee Earl Grey
150ml Apfelsaft
200g brauner Zucker
80g Butter
100g Semmelbrösel
150g Mehl
100g gehackte Mandeln
4 Eier
200ml Apfelsaft
1 Orange
1TL Zimt
1/2TL Muskatnuss
1/2TL Koriander
1Messerspitze gemahlener Kümmel
1/2TL gemahlener Ingwer
1/2TL gemahlene Nelken

Anleitungen

Korinthen, Sultaninen, Pflaumen und Aprikosen in kleine Stücke hacken. Den Tee gegebenenfalls zubereiten. Tee und Apfelsaft zu den Früchten geben, die Schüssel abdecken und über Nacht (oder mindestens 1 Stunde) ziehen lassen.
Butter schmelzen. Butter, Zucker, Semmelbrösel, Mehl, Gewürze, den Saft der Orange, Apfelsaft und Eier zu den Früchten geben und alles gut miteinander vermischen. Den Teig habe ich in eine Metallschale die ca. 2 Liter Fassungsvermögen hat getan. Ihr könnt aber auch eine runde, hohe Backform nehmen. Es gibt auch extra Schalen für diesen Pudding. Die sind aber meiner Meinung nach nicht notwendig. Die Schüssel habe ich vorher eingefettet. Den Teig in die gefettete Schale geben und mit Backpapier oben abdecken. Entweder mit einem Gummiband oder Küchengarn an der Schüssel fixieren.
Die Schale mit dem Pudding entweder in einen Dampfgarer stellen oder in einen Topf, derso mit Wasser gefüllt ist, dass die Schale bis zu Hälfte im Wasser steht. Den Pudding für 6 Stunden dämpfen. Dabei das Wasser immer wieder nachfüllen. Nach 6 Stunden den Pudding komplett abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Falls er etwas festklebt kann man gut mit einem Silikon-Teigspatel nachhelfen. Mit Folie abdecken, um ihn vor dem Austrocknen zu verschonen. Dazu passt perfekt Vanillesoße! © Angelina Paustian – Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

Rezept Hinweise

Für meine Rezepte verwende ich diesen Dampfgarer:

Hier klicken für den Dampfgarer.

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